ファイル:鶏冠（単冠）.svg

2023-03-30T06:52:42Z

Jin.kato:

== ライセンス ==
{{Cc-by-nc-sa}}

ウマ

2023-03-30T06:44:05Z

Jin.kato:

{{辞書情報
| 用語 = ウマ
| 読み = うま
| 英語表記 = horse
| 学名 = ''Equus caballus''
| 画像 = アラブ（ウマ品種）（雌）.jpg
| 画像のキャプション = アラブ（ウマ品種）（雌）<br>
（独）家畜改良センター提供
}}
'''ウマ'''（うま）は、分類学上、[[奇蹄目]]（Perissodactyla）、ウマ亜目（Hippomorpha）、ウマ科（Equidae）に属するウマ属（''Equus''）の動物を指す。
近世に絶滅した[[種]]も含めてウマ属は一般的には5亜属（ウマ亜属、アジアノロバ亜属、グレビーシマウマ亜属、シマウマ亜属、ロバ亜属）に分類される。

== 家畜化の歴史 ==

ウマの[[家畜化]]は、[[ウシ]]、[[ヒツジ]]、[[ヤギ]]、[[ブタ]]などよりも遅れ、紀元前3500年頃にされたと考えられている。
[[母系]]における豊富な[[遺伝的多様性]]から、さまざまな地域のウマが家畜化のために利用されたと考えられている。
また、家畜化されたことによる体型の変化をもっとも受けていない家畜ともいわれている。
これは、野生馬のままで人間の要求するさまざまな用途に用いられたことを意味している。
家畜化の初期は、[[食用]]と[[使役用]]を兼ねていたとされる。
紀元前2000～3000年頃には交通または情報伝達の手段として用いられるようになったという。

また、家畜化されるまでは[[鹿毛]]系統の[[毛色]]が多数を占めていた。
その後は[[青毛]]、[[栗毛]]、[[河原毛]]などの多様な毛色が見られるようになった。
これは、当時、外見的特徴（毛色）による[[育種]]がおこなわれたことを示唆している。

== ウマの分類 ==
=== ウマ亜族の分類 ===
ウマ亜属は、草原型、高原型、森林型の3つのタイプに分類される。

# 草原型<br>[[モウコノウマ]]（プシバルスキーウマ）とよばれるアジア中央部のステップ地帯に生息する小型馬（体高130cm前後）で、現在もモンゴルで飼育されている。
# 高原型<br>[[ターパン]]と呼ばれる中近東から南ヨーロッパ、北アフリカ一帯に分布していた中型馬（体高150cm前後）で、1880年に絶滅したとされている。
# 森林型<br>ヨーロッパの森林地帯に生息していた大型馬（体高180cm前後）で、1814年に最後の野生種がドイツの西南地域で確認されている。

=== 品種の特徴による分類 ===
[[血統]]、体格、骨格、用途など[[品種]]の特徴によるさまざまな分類がある。

# 血統<br>[[純血種]]と[[半血種]]がある。血統が純正なものを純血種とよび、[[アラブ]]、[[サラブレッド]]および[[アングロアラブ]]がある。これらの純血品種を用いて改良されたウマを半血種という。
# 体格<br>体高148cm以下の個体を[[小格種]]（[[ポニー]]）として分類する。[[シェトランドポニー]]や[[ハクニーポニー]]など、品種の名前にポニーを用いている場合もあり、この場合、品種の平均的な体高は148cm以下となる。また、[[北海道和種]]や[[木曽馬]]などの[[日本在来種]]は、体高的にはポニーと同程度であるが、異なる種として分類されている。148cmよりも体高が大きなウマは、[[軽種]]、[[中間種]]、[[重種]]に分類されている。軽種にはサラブレッドとアングロアラブ、中間種には[[アングロノルマン]]やフランス原産の使役用の[[ブルトン]]、重種にはフランス原産の[[ペルシュロン]]などがある。
# 骨格<br>[[東洋種]]と[[西洋種]]がある。[[頭蓋骨]]の発達はよいが、[[顔面骨]]の発達が悪く、全体的な骨格が小さいがウマを東洋種とよび、アラブや[[ペルシャ]]が属している。また、頭が大きく重い、全体的な骨格が大きいウマを西洋種と呼び、[[ピンツガワー]]や[[アルデンネ]]が属している。
# 用途<br>移動、競技、趣味などを目的とした[[乗用馬]]、馬車や荷車を引かせる[[輓用馬]]、荷物を背につけて運ばせる[[駄馬用馬]]がある。

== 英語の呼称 ==

年齢や状態などにより英語の呼称が変わる。以下に例を示す。<br>
（参考FAO Vocabularium, Animal Husbandry 1959）

{| class="wikitable"
! 総称
|colspan="3"|horse
|-
!rowspan="2" | 成畜
|colspan="3"|'''雄'''：stallion
|-
|colspan="3"|'''雌'''：mare
|-
!rowspan="3"| [[子畜]]
|colspan="3"|'''総称'''：foal
|-
|colspan="3"|'''雄子'''：colt foal，colt male，yearling colt
|-
|colspan="3"|'''雌子'''：filly foal，filly，yearling filly
|-
!去勢畜
|colspan="3"|'''去勢雄'''：gelding
|-
!rowspan="5" | 用途
|colspan="3"|'''乗馬'''：riding horse
|-
|colspan="3"|'''[[輓馬]]'''：draught horse
|-
|colspan="3"|'''小格馬'''：pony
|-
|colspan="3"|'''乗輓兼用馬'''：cob
|-
|colspan="3"|'''在来馬'''：native horse
|-
!rowspan="2"| 状態
|colspan="3"|'''妊娠馬'''：in-foal mare
|-
|colspan="3"|'''空胎馬'''：barren mare
|}

<htmlet>imgmap</htmlet>
== 身体各部の名称（関連図） ==
{{使用図一覧|IMAGES=ウマの外貌.svg;ウマの体尺測定部位.svg;ウマの体尺測定部位（上）.svg;ウマの雌性生殖器.svg;ウマの雄性生殖器.svg；ウマの蹄（裏）.svg；ウマの蹄（横）}}

=== 外貌 ===
<div class="imgmap">{{filepath:ウマの外貌.svg|nowiki}}</div>

=== 体尺測定部位 ===
<div class="imgmap">{{filepath:ウマの体尺測定部位.svg|nowiki}}</div>

=== 体尺測定部位（上） ===
<div class="imgmap">{{filepath:ウマの体尺測定部位（上）.svg|nowiki}}</div>

=== 雌性生殖器 ===
<div class="imgmap">{{filepath:ウマの雌性生殖器.svg|nowiki}}</div>

=== 雄性生殖器 ===
<div class="imgmap">{{filepath:ウマの雄性生殖器.svg|nowiki}}</div>

=== 蹄（裏）===
<div class="imgmap">{{filepath:ウマの蹄（裏）.svg|nowiki}}</div>　

=== 蹄（横）===
<div class="imgmap">{{filepath:ウマの蹄（横）.svg|nowiki}}</div>　

{{refguide}}

[[Category:う|うま]]

シャロレー

2023-03-29T06:21:34Z

Jin.kato:

{{辞書情報
| 用語 = シャロレー
| 読み = しゃろれー
| 英語表記 = Charolais
}}
'''シャロレー'''（しゃろれー）は、
# フランス中部原産の[[肉用牛]]のこと。大型で、体重・[[体高]]は、それぞれ雌700kg、138cm、雄1,200kg、150cm程度、体積が豊かであるが[[斜尻]]。[[脂肪]]の少ない[[枝肉]]で[[歩留まり]]約60％。[[産肉能力]]、[[増体速度]]に優れているが、[[出生時体重]]が大きく[[難産]]になりやすい。わが国でも飼育されている。
# フランス中部原産の[[ヒツジ]]の[[品種]]のこと。ヨーロッパやアメリカで多く飼育されている。

{{refguide}}

[[Category:し|しゃろれー]]

コーカシアン

2023-03-29T06:14:09Z

Jin.kato:

{{辞書情報
| 用語 = コーカシアン
| 読み = こーかしあん
| 英語表記 = Caucasians
}}
'''コーカシアン'''（こーかしあん）は、
# ロシアや旧東欧諸国で主流となっている[[ヒツジ]]の品種のこと。羊毛・羊肉ともに利用されている。
# コーカサス地方原産の[[セイヨウミツバチ]]の[[品種]]のこと。低温に強く貯蜜性に富む。かつて日本でも[[飼育]]されていた。

{{refguide}}

[[Category:こ|こーかしあん]]

ウシ

2023-03-23T01:50:56Z

Jin.kato:

{{辞書情報
| 用語 = ウシ
| 読み = うし
| 英語表記 = cattle（家畜のウシ），bovine（ウシ属の動物）
| 学名 = ''Bos taurus''，''Bos Indicus''（ゼブー）
| 画像 = アバディーンアンガス（雄）.jpg
| 画像のキャプション = アバディーンアンガス（雄）<br>
（独）家畜改良センター提供
}}
'''ウシ'''（うし）は、狭義では[[家畜]]のウシを指し、鯨偶蹄目ウシ科ウシ属の動物をいう。広義にはウシ亜科 (''subfamilia'' Bovinae) のアフリカスイギュウ属、アジアスイギュウ属、ウシ属、バイソン属などを含めた総称にも使われる。

ウシの特徴として、2つに割れた[[蹄]]や、[[反芻胃]]をもち、[[角]]を有するものが多い。また反芻動物は上顎の切歯と犬歯がなく、かわりに[[歯床板]]がみられる。

== 家畜化の歴史 ==

今から8千年ほど前に、西アジア（イラン高原北部）周辺で、野生のウシであった[[オーロックス]]（原牛）を飼い慣らして、まず食用（肉用）として家畜化し、やがて乳用や役用としても利用、改良されていったと考えられている。熱帯地方にはインドで家畜化された''Bos Indicus''が、温帯地方にはヨーロッパで家畜化された''Bos taurus''が多く存在する。

用途に応じて、乳用、肉用、役用として改良されてきた。肉用牛は、前駆も後躯も肉付きがよくなるように、真横から見ると長方形の豊かな体躯をもつのに対し、乳用牛は肉用牛に比べて痩せているが、後躯の[[乳房]]が発達した台形の体型をもつ。逆に役用牛は、農耕や運搬に適するように前駆が発達した台形の体型をしている。
また、飼養地域に合うようにも改良され、北部のウシは寒さに強いことや、粗食や粗放に耐えるのに対して、南部は暑さに強く、ダニなどの害虫や熱帯特有の病気に抵抗性をもつといった特徴がある。

== ウシの分類 ==
=== 用途による分類 ===
おもに肉用、乳用、役用の3つのタイプに分類されるほか、[[乳肉兼用種|乳肉兼用]]、役肉兼用、乳肉役兼用といった[[兼用種]]が存在する。しかし、近年は機械化により役用の用途は激減し、それにともない肉または乳の専用種になっていることが多い。

# 肉用種<br>[[ヘレフォード]]、[[アバディーンアンガス]]、[[シャロレー]]など世界各地にさまざまな品種が飼育されている。
# 乳用種<br>[[ホルスタイン]]、[[ジャージー]]などがあり、ホルスタインはわが国だけでなく世界的にもっとも多く飼育されている。
# 役用種<br>中国原産の[[黄牛]]など。
# 兼用種<br>乳肉兼用種としては、[[シンメンタール]]や[[デイリーショートホーン]]など、役肉兼用種として[[キアニナ]]、[[韓牛]]など、乳肉役兼用種としては[[ノルマン]]がある。わが国の[[和牛]]も戦前は役肉兼用であったが、現在はほぼ肉専用である。

=== 原産地による分類 ===
ヨーロッパ系とアジア系の分類がある。

# ヨーロッパ系<br>アバディーンアンガス、[[ピンツガウエル]]、ホルスタイン、[[ガンジー]]など''Bos taurus''に分類されるもの。
# アジア系<br>''Bos Indicus''の[[ゼブー]]を中心に、[[ブラーマン]]や[[カンペンセン]]のような''Bos Indicus''と''Bos taurus''との交雑種、そして''Bos taurus''の黄牛、韓牛、和牛などがある。和牛は[[黒毛和種]]、[[褐毛和種]]、[[日本短角種]]、[[無角和種]]の4品種がある。

== 英語の呼称 ==

年齢や状態などにより英語の呼称が変わる。以下に例を示す。<br>
（参考：FAO Vocabularium, Animal Husbandry 1959）

{| class="wikitable"
! 総称
|colspan="2"|cattle，bovine
|-
!rowspan="3" | 成畜
|colspan="2"|'''雄'''：bull
|-
|rowspan="2" style=" width:44px" |'''雌'''
|（経産）：cow
|-
|（未経産）：heifer, quey
|-
!rowspan="3"| [[子畜]]
|colspan="2"|'''一般'''：calf
|-
|colspan="2"|'''雄子'''：bull calf
|-
|colspan="2"|'''雌子'''：cow calf, heifer calf, quey calf
|-
!rowspan="4" | 去勢畜
|rowspan="3" style=" width:44px"|'''去勢雄'''
|colspan="2"|（一般）：bullock
|-
|colspan="2"|（成畜で去勢）：stang
|-
|colspan="2"|（子畜で去勢）：steer, stot
|-
|colspan="2"|'''去勢雌'''：spayed cow
|-
!rowspan="8" | 用途
|rowspan="2" style=" width:44px"|'''[[乳牛]]'''
|colspan="2"|（一般）：dairy cattle
|-
|colspan="2"|（[[搾乳牛]]）：dairy cow, milk cow
|-
|rowspan="2" style=" width:44px"|'''[[肉牛]]'''
|colspan="2"|（一般）：beef cattle
|-
|colspan="2"|（発育段階別）：veal calf, baby beef, beefling, yearling, prime bullock
|-
|rowspan="3" style=" width:44px"|'''肥育牛'''
|colspan="2"|（一般）：fattening cattle, feeding cattle
|-
|colspan="2"|（若齢，脂肪沈着前）：store cattle
|-
|colspan="2"|（肥育用素牛）：feeder cattle
|-
|colspan="2"|'''役牛'''：draught ox（draughtの代わりに、draftを用いることもある）
|-
!rowspan="5" | 状態
|rowspan="2" style=" width:44px"|'''妊娠牛'''
|colspan="2"|（一般）：in calf cow
|-
|colspan="2"|（初産次）：cow-heifer
|-
|colspan="2"|'''空胎牛'''：empty cow
|-
|colspan="2"|'''[[乾乳牛]]'''：dry cow
|-
|colspan="2"|'''泌乳末期牛'''：stale cow
|}

<htmlet>imgmap</htmlet>
== 身体各部の名称（関連図） ==
{{使用図一覧|IMAGES=ウシの外貌.svg;ウシの体尺測定部位.svg;ウシの消化器（全体）.svg;ウシの雌性生殖器（正面）.svg;ウシの雌性生殖器（側面）.svg;乳房.svg;ウシの雄性生殖器.svg;ウシの骨格.svg;ウシの蹄（裏）.svg;ウシの蹄（横）.svg;枝肉分割方式（外側）.svg;枝肉分割方式（内側）.svg;皮革の裁断部位.svg}}

=== 外貌 ===
<div class="imgmap">{{filepath:ウシの外貌.svg|nowiki}}</div>

=== 体尺測定部位 ===
<div class="imgmap">{{filepath:ウシの体尺測定部位.svg|nowiki}}</div>

=== 消化器 ===
<div class="imgmap">{{filepath:ウシの消化器（全体）.svg|nowiki}}</div>

=== 雌性生殖器（正面） ===
<div class="imgmap">{{filepath:ウシの雌性生殖器（正面）.svg|nowiki}}</div>

=== 雌性生殖器（側面）===
<div class="imgmap">{{filepath:ウシの雌性生殖器（側面）.svg|nowiki}}</div>

=== 乳房 ===
<div class="imgmap">{{filepath:乳房.svg|nowiki}}</div>

=== 雄性生殖器 ===
<div class="imgmap">{{filepath:ウシの雄性生殖器.svg|nowiki}}</div>

=== 骨格 ===
<div class="imgmap">{{filepath:ウシの骨格.svg|nowiki}}</div>

=== ウシの蹄（裏） ===
<div class="imgmap">{{filepath:ウシの蹄（裏）.svg|nowiki}}</div>

=== ウシの蹄（横） ===
<div class="imgmap">{{filepath:ウシの蹄（横）.svg|nowiki}}</div>

=== 枝肉分割方式（外側） ===
<div class="imgmap">{{filepath:ウシ枝肉分割方式（外側）.svg|nowiki}}</div>

=== 枝肉分割方式（内側） ===
<div class="imgmap">{{filepath:ウシ枝肉分割方式（内側）.svg|nowiki}}</div>

=== 皮革の裁断部位 ===
<div class="imgmap">{{filepath:皮革の裁断部位.svg|nowiki}}</div>

{{refguide}}

[[Category:う|うし]]